Weißwein Greco di Tufo Giallo D’ARLES DOCG – Quintodecimo

Weißwein Greco di Tufo Giallo D'ARLES DOCG – Quintodecimo Rebsorte: Greco di Tufo 100% Region: Kampanien (Italien) Format: 0,75 lt Alkoholgehalt: 13,5% Erntezeit Zweite Oktoberdekade. Sammlung: Manuell, entsprechend der vollaromatischen Reifung der Trauben. Weinbereitung und Erhebung: Nach langem Pressen der ganzen Trauben wird der strikt vor Sauerstoff geschützte Abfluss vom Abfluss der Presse getrennt und zur natürlichen Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in Barriques aus neuer Eiche. Nach einer achtmonatigen Reifung auf Feinhefe, die regelmäßig in Wein resuspendiert wird. Organoleptische Eigenschaften: Die für die Konfession typische Farbe des alten Gelbgoldes wird durch den kurzen Aufenthalt während der Gärung in kleinen Eichenfässern und durch das völlige Fehlen von Schönungsmaßnahmen noch intensiver. Es handelt sich um einen Weißwein mit der Struktur eines roten, kräftigen und raffinierten Weins, der sich durch eine tiefe Mineralität mit Noten von Aprikosen- und Quittenmarmelade und einem vollen und frischen Geschmack auszeichnet. Passt hervorragend zu Fischgerichten, Gemüserisotto, Meeresfrüchterisotto, gedünsteten Fischschalentieren, Eiern und herzhaften Torten Serviertemperatur 10 -12 ° C