Sapèl Nebbiolo 2021 MERENDA SINOIRA

MERENDA SINOIRA Nebbiolo Sapèl 2021 Sapèl ist ein Begriff im piemontesischen Dialekt, der den Eingang zum Weinberg, zum eigenen Grundstück bezeichnet. Wir haben diesen Namen für unseren ersten Wein gewählt, da er für uns den ersten Einstieg in die Weinszene darstellt. Wir haben uns entschieden, einen Langhe Nebbiolo gemäß unserer Interpretation der Tradition zu produzieren, der sowohl den Geschmack des Liebhabers als auch des neuen Trinkers treffen kann, einen Wein, der niemals banal ist, sondern gut zu trinken ist und Sie an den schönsten Tagen begleiten kann. Alle Arbeiten im Weinberg wurden manuell durchgeführt; Pflanzenschutzbehandlungen werden auf die Standards des ökologischen Landbaus umgestellt und auf das Nötigste reduziert. Bei der Weinbereitung wird die Tradition respektiert, der Most bleibt etwa fünfzehn Tage lang mit den Schalen in Kontakt; Die Delestage-Technik wird verwendet, um die Freisetzung von Polyphenolen zu fördern und die Masse besser mit Sauerstoff zu versorgen. Die Verfeinerung des Weines erfolgt etwa sechs Monate lang in großen 20-hl-Eichenfässern. – Organoleptische Eigenschaften – Farbe: leuchtendes, helles Rubinrot mit eleganten Orangenuancen. Nase: große Intensität und Frische, gute Balance zwischen Unterholz-, Gewürz- und Holznoten, angenehm und einladend, öffnet sich zu Empfindungen von reifen roten Früchten. Geschmack: elegant und komplex, sehr ausgewogen, weist ein sehr süßes und rundes reifes Tannin auf und endet mit einem langen und angenehm samtigen Abgang. – Essensempfehlungen – Wein mit guter Struktur, geeignet für den Aperitif während der Mahlzeit. Dieser Nebbiolo schmeckt am besten, wenn er von zweiten Gängen mit rotem oder weißem Fleisch oder mittelreifem Käse begleitet wird.

• MERENDA SINOIRA Nebbiolo Sapèl 2021