PRODUTTORI DEL BARBARESCO Barbaresco 2019 MAGNUM

PRODUTTORI DEL BARBARESCO Barbaresco 2019 MAGNUM DER KELLER Das 1958 gegründete Unternehmen zählt heute 50 Mitglieder mit rund 110 Hektar Nebbiolo-Weinbergen (1/7 des Ursprungsgebiets) und kontrolliert einen großen Teil der historischen „Crus“ der Gegend. Produttori del Barbaresco vinifiziert ausschließlich Nebbiolo-Trauben und stellt einen Barbaresco D.O.C.G. aus Trauben her, die aus verschiedenen Weinbergen des Herkunftsgebiets stammen, sowie einen Nebbiolo Langhe D.O.C. mit Trauben aus denselben Weinbergen, die als weniger geeignet für die Herstellung eines alterungsfähigen, einfacheren und trinkfertigen Weines erachtet werden. In den großen Jahrgängen werden 9 Barbarescos aus bestimmten Weinbergen produziert und als Barbaresco Riserva vermarktet: Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico, Pora, Gebiete, die seit jeher für die Produktion besonders wertvoller Trauben bekannt sind. Seit dem Jahrgang 2007 werden sie in der Produktionsspezifikation offiziell als „Zusätzliche geografische Erwähnungen“ anerkannt. Auf den nummerierten Etiketten sind die Namen des Cru und die Besitzer der Weinberge selbst aufgeführt. In einem guten Jahr werden etwa 500.000 Flaschen produziert, aufgeteilt auf Barbaresco (40 %), Riserva (35 %) und Nebbiolo Langhe (25 %). BARBARESCO Barbaresco wird jedes Jahr aus 100 Hektar Weinbergen im Ursprungsgebiet, hauptsächlich in der Gemeinde Barbaresco selbst, hergestellt. In großen Jahrgängen, wenn die Qualität der Trauben in der gesamten Region ausgezeichnet ist, werden die historischen Crus separat aufbewahrt und als Reserve in Flaschen abgefüllt; Barbaresco wird daher mit Trauben aus anderen Weinbergen hergestellt. In normalen Jahren werden keine Reserven produziert und die Trauben der Crus werden zur Herstellung von Barbaresco verwendet, wodurch dessen Qualität gesteigert wird. Dank der Vielfalt der verwendeten Weinberge bringt der Barbaresco dei „Produttori“ die spezifischen Eigenschaften jedes Jahrgangs mit großer Ausgewogenheit und Harmonie am besten zum Ausdruck. Barbaresco von den Barbaresco-Produzenten ist einer der wertvollsten Rotweine des Piemont mit einer langen Geschichte. Ende des 18. Jahrhunderts wurde es erstmals erwähnt, doch erst um 1894 begann Barbaresco dank Domino Gavazza und seinen Cantine Sociali seinen Siegeszug um die Welt. Nach ihm gründete Don Fiorino Marengo 1958 die Produttori del Barbaresco.Heute konzentriert sich der Barbaresco-Anbau auf einige Gemeinden in der Provinz Cuneo im Piemont und auf die berühmte Region Langhe, die zwar sehr regnerisch und neblig ist, sich aber gerade deshalb für den Anbau von Nebbiolo eignet, einer empfindlichen Rebsorte, die eine langsame Reifung erfordert, die in manchen Jahren bis Ende November dauern kann. Die lehmigen oder kalkhaltigen Lehmböden sowie die Höhenlage des Gebiets sind Schlüsselfaktoren für den Anbau, wodurch die Qualität des Barbaresco, eines Weins aus 100 % Nebbiolo, voll zur Geltung kommt. Die Weinbereitung des Barbaresco durch die Barbaresco-Produzenten Nach der Ernte werden die Nebbiolo-Trauben gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser gärt in riesigen Bottichen oder Stahltanks bei 28 °C, bleibt 30 Tage auf der Maische und wird zweimal täglich umgepumpt. Anschließend wird die malolaktische Gärung durchgeführt. Die langen Reifezeiten des Barbaresco sind kein Zufall, sondern ermöglichen ihm, seinen charakteristischen trockenen und delikaten Geschmack anzunehmen. Jahrgang 2019 Sorte: 100% Nebbiolo Weinberg: verschiedene im Herkunftsgebiet Barbaresco Fläche: Auswahl der Trauben aus den 100 Hektar eigenen Weinbergen Ausrichtung: Süd, West, Ost Boden: lehmig-kalkhaltig mit sandigen Adern Weinbereitung: Gärung in Stahl bei 28°, 30 Tage auf der Maische, zweimal täglich umpumpen, malolaktische Gärung durchgeführt Reifung: 24 Monate in 50 hl Eichenfässern Abfüllung: März 2021 Produktion: ca. 260.000 Flaschen Jahrgangscharakteristik: Vollmundiger Jahrgang, fr

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