CAVALLOTTO Bricco Boschis Barolo 2021 Biologico

CAVALLOTTO Bricco Boschis Barolo 2021 Biologico Zwischen der Familie, dem Hügel und seinen Weinbergen ist eine unzerbrechliche Verbindung entstanden. Auf dem Hügel von Bricco Boschis finden die Weinberge die perfekten Bedingungen: das Mikroklima, einen Boden mit einer mineralogischen Zusammensetzung aus kalkhaltigem Mergel und Sand. Die Cavallottos sind seit 1928 Verfechter zeitlosen Klassizismus. 1948 war ein Wendepunkt: Der Keller wurde erweitert und die ersten Flaschen Barolo mit dem Etikett Cavallotto kamen auf den Markt. Erst mit dem Barolo-Jahrgang 1967 tauchte die Bezeichnung Bricco Boschis erstmals auf. Seit 1970 wird Bricco Boschis durch die Hinzufügung seiner einzelnen Weinberge weiter spezifiziert: Vigna San Giuseppe, Vigna Colle Sud-Ovest, Vigna Punta Marcello und der Barbera d'Alba Vigna Cuculo. Heute leiten Alfio, Giuseppe und Laura das Weingut Cavallotto und respektieren die Tradition dieses Hügels und ihrer Familie. Unterhalb von Bricco Boschis entstand die Ausbauabteilung für edle Weine, neben den Abfüll- und Veredelungsräumen, die 1994 eröffnet und 2008 erweitert wurden. Diese Weine haben einen leicht intellektuellen Klassizismus, der ihr Entwicklungspotenzial erahnen lässt. Man muss die Eindrücke genießen und sich auf etwas Geduld einstellen. MERKMALE FARBE: Rubinrot, tendierend zu Granatrot. AROMA: Dezente Noten von Orangenschale und Schokolade, mit einem Abgang, der an Pflaume, Wacholder und Rinde erinnert. GAUMEN: Kräftig und sehr ausdrucksstark, mit einem warmen, kräftigen und dynamischen Geschmack und einem anhaltenden, intensiv würzigen Abgang. PASST ZU: Fleisch, Käse und Wild.

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