SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2021

SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2021 Für das Unternehmen Sottimano stand die nachhaltige Landwirtschaft schon immer im Mittelpunkt seiner Arbeitsweise. Seit einigen Jahren schließt sich der Kreis endgültig mit immer reineren und unverfälschteren Weinen, würdigen Vertretern eines besonderen Landes. Andrea Sottimano hat von seinem Vater Rino, der stets unermüdlich zwischen den Reihen arbeitete, ein ungewöhnliches Gespür für die Landwirtschaft geerbt. Hinter den Kulissen, aber ebenso grundlegend, liegt die sorgfältige Arbeit von Elena und Claudia, Andreas Schwestern. Den falschen Versprechungen der Pestizid-Industrie ist Rino nie aufgesessen: Hier wurde immer hart mit Kupfer, Schwefel, Hacken und viel Schweiß gearbeitet. Heute gibt es glücklicherweise weniger ermüdende und zunehmend weniger einschneidende Lösungen, die Andrea weiterhin erforscht und anwendet, um das wirklich hervorragende und vielfältige Erbe an Crus bestmöglich aufzuwerten und zu bewahren. BARBARESCO GEKOCHT Der Sottimano 2021 Barbaresco DOCG Cotta ist ein Wein der piemontesischen Tradition, der die Authentizität einer der renommiertesten Bezeichnungen Italiens zum Ausdruck bringt. Dieser Barbaresco stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Neive und ist das Ergebnis sorgfältiger Verarbeitung und großer Aufmerksamkeit für das Terroir. – VINIFIKATION UND REIFUNG – Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung spontan. Nach einer langen Mazeration auf der Schale und einer Zeit mit untergetauchtem Tresterhut wird der Wein in Holzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschließt. Durch eine weitere Lagerung in der Flasche für etwa ein Jahr kann der Wein seine volle Ausdruckskraft entfalten. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN – leuchtend granatrote Farbe; Es weist Noten von Lakritz und eine leichte Rauchnote auf, wobei florale Anklänge mit verwelkten Rosen dominieren. Trotz der aromatischen Nachhaltigkeit und der richtigen Tanninstruktur bleibt es im Mund zart. – IDEALE KOMBINATIONEN – Er passt gut zu Schmorgerichten, rotem Fleisch und Wildpasteten sowie zu reifem Käse. Er verachtet Schokolade nicht. Serviertemperatur: 18°C – ERHALTUNG – Mit seinem bemerkenswerten Alterungspotenzial ist der Sottimano 2021 Barbaresco DOCG Cotta die perfekte Wahl für alle, die einen Wein suchen, der Geschichten von Leidenschaft, Territorium und Zeit erzählt.

• SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2021
• 0.75 L Bottle