PRODUTTORI DEL BARBARESCO Riserva Paje Barbaresco 2020

PRODUTTORI DEL BARBARESCO Riserva Paje Barbaresco 2020 Das 1958 gegründete Unternehmen zählt heute 50 Mitglieder und verfügt über eine Weinbergsfläche, die im Jahr 2020 auf 783 Hektar Nebbiolo-Weinberge angewachsen ist. Darüber hinaus kontrolliert es einen großen Teil der historischen „Crus“ der Region. Produttori del Barbaresco vinifiziert ausschließlich Nebbiolo-Trauben und stellt einen Barbaresco D.O.C.G. aus Trauben her, die aus verschiedenen Weinbergen des Herkunftsgebiets stammen, sowie einen Nebbiolo Langhe D.O.C. mit Trauben aus denselben Weinbergen, die als weniger geeignet für die Herstellung eines alterungsfähigen, einfacheren und trinkfertigen Weines gelten. In den großen Jahrgängen werden 9 Barbarescos aus bestimmten Weinbergen produziert und als Barbaresco Riserva vermarktet: Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico, Pora, Gebiete, die seit jeher für die Produktion besonders wertvoller Trauben bekannt sind. Seit dem Jahrgang 2007 werden sie in der Produktionsspezifikation offiziell als „Zusätzliche geografische Erwähnungen“ anerkannt. Auf den nummerierten Etiketten sind die Namen des Cru und die Besitzer der Weinberge selbst aufgeführt. BARBARESCO Paje Weinberg: Pajé Der Barbaresco Riserva „Pajé“ vom Weingut Produttori del Barbaresco ist ein eleganter, intensiver und strukturierter Rotwein, der auf den herrlichen und faszinierenden Hügeln von Barbaresco im Piemont hergestellt wird. Dieses Etikett wird aus reinen Nebbiolo-Trauben aus dem Pajé Cru gewonnen; Das heißt, es handelt sich um einen einzelnen Weinberg auf einem Hügel mit West-Südwest-Ausrichtung auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Besonders appetitlich ist der Pajé Cru nach einer gewissen Reifung, wenn der Wein noch immer einen fruchtigen und frischen Geschmack behält. Jahrgang 2020 Der Jahrgang 2020 begann mit einem Winter ohne besondere Krisen, der durch milde Temperaturen und wenig Niederschlag, insbesondere Schnee, gekennzeichnet war. Der erste Teil des Frühlings war relativ trocken und sonnig, was eine gleichmäßige vegetative Erholung und Knospenbildung in der ersten Märzwoche sicherstellte. Die Monate März und April waren geprägt von gutem Wetter und milden Temperaturen bei geringen Niederschlägen, was zunächst auf eine frühe Weinlese schließen ließ. Diese Prognose erwies sich jedoch im Mai als falsch, als das instabile Klima für eine beträchtliche Anzahl von Regentagen sorgte, eine Situation, die bis Ende Juni anhielt. Dies führte einerseits zu einer Verlangsamung der vegetativen Entwicklung und erschöpfte somit den zu Beginn des Frühlings angesammelten Vorsprung. Andererseits ermöglichte es eine gute Wasseransammlung im Boden, was in Verbindung mit den nicht zu hohen Temperaturen im Sommer Wasserstress-Phänomene verhinderte. Im Allgemeinen war die Klimaentwicklung gut, mit einigen Schwierigkeiten bei der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung, die gegen Ende des Frühlings auftraten und auf einen frühen Pilzbefall aufgrund der Regenfälle im Mai und Juni zurückzuführen waren. Nebbiolo kam am Ende des Sommers unter optimalen Bedingungen an: Die nicht übermäßigen Nachttemperaturen im September führten zu einer schnellen Ansammlung von Polyphenolen. Das Wachstum verlief nicht exponentiell, sondern konstant, sodass zwischen Ende September und Anfang Oktober die technologische Reife bzw. der optimale Zuckergehalt erreicht wurde. Auch hinsichtlich des Säuregehalts kam es beim Nebbiolo nicht zu dem für heiße Jahre mit relativ kurzem Zyklus typischen Abfall. Die Ernte begann in Barbaresco am 30. September und dauerte mehrere Wochen, mit ein paar Unterbrechungstagen aufgrund eines leichten Regens am 5. Oktober.

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