Weißwein AMINEO Coda di Volpe I.G.P. – Cantina Del Taburno

Weißwein AMINEO Coda di Volpe I.G.P. – Cantina Del Taburno Antike Rebsorte aus der Zeit von Plinius, bekannt als Caudas Vulpium Imitata, gut gewöhnt an den Hängen des Berges Taburno Trauben: Coda di Volpe 100% Format: 0,75 lt Produktionsgebiet: Land, das in das Produktionsgebiet D.O.C. fällt. Taburno. Exposition und Höhe: hügeliges Land in 200-600 Metern Höhe nach Südosten ausgerichtet Boden: kalkhaltige Lehmmergel Erntezeit: Ende September, Management der manuellen Ernte Alkoholgehalt: 13% VINIFIKATION: Die Trauben, die zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reifung nach dem Abbauen und Zerkleinern geerntet wurden, werden einem sanften Pressen unterzogen. Der Most wird bei einer Temperatur von 15 ° C in Edelstahltanks vergoren. Methoden und Reifung – Vorabfüllung: 4 Monate in Eichenfässern ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Die Farbe ist strohgelb, das Aroma zart und komplex, ist ausgesprochen fruchtig. Der Geschmack ist voll und ausgewogen und hat einen anhaltenden Abgang von reifen exotischen Früchten. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN Hervorragend zu Fischgerichten und weißem Fleisch, auch gegrillt. Bei einer idealen Temperatur von 6 – 8 ° C servieren.