TENUTA DELL’ORNELLAIA Le Serre Nuove 2021

TENUTA DELL'ORNELLAIA Le Serre Nuove 2021 Le Serre Nuove dell'Ornellaia wird mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail hergestellt, die Ornellaia vorbehalten ist, und ist ein wahrer „zweiter Wein“. Eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot, die unmittelbare Angenehmheit und geschmacklich-olfaktorische Komplexität mit nachgewiesenem Alterungspotential vereint. Jahrgang 2021 50 % MERLOT 28 % CABERNET SAUVIGNON 11 % CABERNET FRANC 11 % PETIT VERDOT VINIFIKATION UND AUSBAU – 2021 Die Ernte erfolgte von Hand in 15-kg-Kisten und die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem Doppelsortiertisch ausgewählt und einer sanftes Drücken am Ende. Seit 2016 wird zusätzlich zur manuellen Selektion die optische Selektion eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte teilweise in Edelstahltanks, teilweise in Zementtanks bei Temperaturen zwischen 22 und 28 °C für zwei Wochen, gefolgt von einer Mazeration für etwa 10 bis 15 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgte in Stahltanks, anschließend wurden die Weine in Barriques umgefüllt (25 % neu und 75 % im zweiten Durchgang). Der Wein blieb etwa 15 Monate lang bei kontrollierter Temperatur in Barriques im Weinkeller von Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten erfolgte die Montage und anschließende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo er weitere 3 Monate verbrachte. Der Wein bleibt sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. ANMERKUNGEN DES WINZERS „Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 ist der Sohn eines Jahrgangs, der sich als sehr niveauvoll und zufriedenstellend erwies und lässt die gute Tanninqualität und wohldosierte Konzentration, die die Weine dieses Jahrgangs auszeichnen, durchscheinen.“ Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit den üblichen violetten Reflexen. Die Nase ist frisch, mit einem Hauch von rosa Pfeffer und Zypressenbeeren, die an die mediterrane Macchia erinnern. Bei der Verkostung ist der Wein elegant, mit einer schönen Säure und einem anhaltenden und herzhaften Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt.“ Olga Fusari – Winzerin –

• TENUTA DELL'ORNELLAIA Le Serre Nuove 2021
• 0.75 L Bottle