SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023

SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023 Für das Unternehmen Sottimano stand die nachhaltige Landwirtschaft schon immer im Mittelpunkt seiner Arbeitsweise. Seit einigen Jahren schließt sich der Kreis endgültig mit immer reineren und unverfälschteren Weinen, würdigen Vertretern eines besonderen Landes. Andrea Sottimano hat von seinem Vater Rino, der stets unermüdlich zwischen den Reihen arbeitete, ein ungewöhnliches Gespür für die Landwirtschaft geerbt. Hinter den Kulissen, aber ebenso grundlegend, liegt die sorgfältige Arbeit von Elena und Claudia, Andreas Schwestern. Den falschen Versprechungen der Pestizid-Industrie ist Rino nie aufgesessen: Hier wurde immer hart mit Kupfer, Schwefel, Hacken und viel Schweiß gearbeitet. Heute gibt es glücklicherweise weniger ermüdende und zunehmend weniger einschneidende Lösungen, die Andrea weiterhin erforscht und anwendet, um das wirklich hervorragende und vielfältige Erbe an Crus bestmöglich aufzuwerten und zu bewahren. Langhe Nebbiolo Sein Terroir und seine Höhenlage verleihen dem Wein würzige Noten sowie eine große Komplexität. Der Langhe DOC Nebbiolo ist frisch und lebendig. Süße Blumen- und rote Fruchtnoten bilden zusammen mit einem Hauch von Rosenblättern das Herzstück seiner Struktur. Am Gaumen finden sich Minze und Lakritz, die zum Abgang hin noch anhaltender werden. – VINIFIKATION UND REIFUNG – Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung spontan. Auf die Mazeration auf den Schalen folgt eine spontane malolaktische Gärung. Die Verfeinerung erfolgt im Fass. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN – Ausgestattet mit toller Struktur und seidigen und einhüllenden Tanninen; Der Wein ist warm und elegant und schließt mit einem Abgang, der an die typischen balsamischen Töne der Gemeinde Neive, seinem Ursprungsterroir, erinnert. Ideal zu Fleischgerichten, Wild, reifem Käse und leckeren ersten Gängen, passt er auch perfekt zur typischen piemontesischen Küche.

• SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023
• 0.75 L Bottle