SALVIONI Cerbaiola Brunello di Montalcino 2017

SALVIONI Cerbaiola Brunello di Montalcino 2017 Die Familie Salvioni ist eine der historischen Persönlichkeiten Montalcinos: Seit über einem Jahrhundert besitzt sie eine renommierte Apotheke, die von der Familie Biondi erworben wurde. Heute ist ihr Name mit der hervorragenden Weinherstellung der Region verbunden. Dies ist Giulio zu verdanken, der seit 1985 Sangiovese aus dem Weinberg Cerbaiola abfüllt. Die Reben, aus denen der großartige Brunello hervorgeht, sind in einem einzigen Block angeordnet, was einen schnellen Ablauf ermöglicht. Giulios Sohn David ist für die Bewirtschaftung des Weinbergs verantwortlich. Neben Giulio leitet Attilio Pagli, der Önologe des Unternehmens, den Keller und sorgt für die Kontinuität der Produktionsqualität. Das Cerbaiola Salvioni ist eine Brunello-Institution, ein unverzichtbarer Bezugspunkt und ein Meisterwerk für alle Liebhaber. LA CERBAIOLA BRUNELLO DI MONTALCINO La Cerbaiola Salvioni ist einer der führenden Namen in der Brunello di Montalcino-Produktion und zählt zu den besten Produzenten dieses weltweit bekannten und geschätzten Rotweins. Der Weinberg ist in drei Parzellen unterschiedlichen Alters unterteilt – von der ältesten mit etwa 25 Jahren bis zu den beiden jüngsten mit 15 und 10 Jahren. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 420–440 Metern über dem Meeresspiegel, sind südöstlich vom Montalcino-Hügel ausgerichtet und genießen gut belüftete Bedingungen und ein ausgezeichnetes Mikroklima. La Cerbaiola Salvionis Brunello ist ein Wein von seltener Eleganz und Noblesse, der die Kraft eines großen Brunello mit der Finesse vereint, die nur große Weine hervorbringen können. Verkostungsnotizen Die einzigartigen Böden, aus denen dieser Brunello stammt – seine Höhenlage, seine Lage und das daraus resultierende Mikroklima – verleihen dem Wein intensive Aromen von Unterholz mit deutlichen Noten von roten Beerenfrüchten und reifen Kirschen. Diese perfekte Kombination von Faktoren verleiht ihm elegante Noten am Gaumen und in der Nase. Die rubinrote Farbe des jungen Brunello verblasst mit zunehmendem Alter und gibt leichte Granatnoten frei, die sich mit dem Alter des Weines verändern. Die Weinstruktur ist reich an Trockenextrakt und erreicht bis zu 32–33 g/l. Seine Tannine sind präsent und dennoch weich, und sein Abgang ist lang und anhaltend. Dieser Brunello passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch und Wildspießen. Ältere Jahrgänge eignen sich auch hervorragend zum Schlürfen.

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