Rotwein BUE APIS D.O.C.G – Cantina Del Taburno

Rotwein BUE APIS D.O.C.G – Cantina Del Taburno Von BUE APIS kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung II Bue Apis wird ausschließlich aus Trauben von Aglianico del Taburno aus einem jahrhundertealten Weinberg im Viertel "Pantanella", etwa 1000 Meter vom Weingut Taburno entfernt, hergestellt. Dieser Weinberg zeugt von der antiken Präsenz von Aglianico an den Hängen des Berges Taburno. Die Weinbereitung in Reinheit der daraus gewonnenen Trauben, ursprünglicher Klon des sogenannten Aglianico Bitters, ist einer der Wege, die die Cantina del Taburno beschritten hat, um das außergewöhnliche Potenzial dieser alten Rebe zu fördern. Format: 0,75 lt Rebsorte: 100% Aglianico del Taburno Produktionsgebiet: Land, das in das Produktionsgebiet D.O.C. fällt. Taburno, hügeliges Gelände auf 350 m Seehöhe in Südostlage Boden: kalkhaltige Lehmmergel Erntezeit: die ersten zehn Tage im November, Management der manuellen Ernte. Alkoholgehalt: 14% VINIFIKATION: Die zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reifung geernteten Trauben werden nach dem Abbauen und Zerkleinern einer Gärung mit einer 40-tägigen Mazeration unterzogen. Abfüllmethode und Reifung: 18 Monate in neuen Eichen- und Kastanienfässern ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Die Farbe ist purpurrot. Der Geruch erinnert an Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Der Geschmack ist voll und ausgewogen mit geschmolzenen Tanninen und einem langen Abgang von geröstetem Kaffee, Tabak und Gewürzen. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN Geeignet für rotes Fleisch und strukturierten Käse