Rotwein Aglianico del Vulture – FEUDI DI SAN GREGORIO

Rotwein Aglianico del Vulture – FEUDI DI SAN GREGORIO Format: 0.75 Lt Der stille Rotwein Aglianico del Vulture ist ein önologisches Produkt mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (Controlled Denomination of Origin, DOC), das von einigen Experten als Barolo des Südens bezeichnet wird. Diese rote Frucht wird im Geiergebiet angebaut, einem Gebiet, das optimale klimatische und morphologische Bedingungen für die Zucht dieser besonderen Reben bietet. Wie alle Rebsorten von Aglianico hat auch die Rebsorte von Vulture sehr alte Ursprünge. Man geht davon aus, dass sie zwischen dem 7. und dem 6. Jahrhundert v. Chr. Von den Griechen in Süditalien eingeführt wurde. Trauben: Aglianico Gärung: Alkoholische Gärung und Mazeration in Stahltanks für ca. 3-4 Wochen. Reifezeit: 18 Monate in mittel getoasteten Allier-Barriques. Alterung: Mindestens 8 Monate in der Flasche. Organoleptischer Test: Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ist der erste Eindruck von Früchten, Sauerkirschmarmelade, reifen Brombeeren und Pflaumen, gefolgt von würzigen und gerösteten Nuancen Dicke und weiche Tannine. Balsamico- und Vanillenoten verschmelzen zu einem anhaltenden Abgang. Gastronomische Kombinationen: Ein idealer Rotwein mit Wild, Käse mittleren Alters und raffinierten Nudeln und Kabeljau.