- Ethyl-Vanillin, 100 g
- Geruch (abnehmend): süß, Vanille, Vanillin, pudrig, Schokolade Kraftvoll.
- Etwas mehr schokoladige Vanillenote als Vanillin und viel kräftiger. Die Zähigkeit ist hervorragend, und die Geruchsleistung wird nur in Verdünnungen dieser Chemikalien nachgewiesen.
- Anwendungen: Ethyl-Vanillin wird oft verwendet, um eine größere Menge Vanillin in einem Duft zu ersetzen, wenn ein Verfärbungsproblem entsteht. Die Verfärbungsgefahr kann reduziert werden und die Süße bleibt erhalten, obwohl es zu einem Verlust der physikalischen Fixierwirkung kommt.
- CAS: 121-32-4
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