La Spinetta Barbera d’Asti Superiore Bionzo 2021

La Spinetta Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2021 Der Wein „Bionzo“ wird aus reinen Barbera-Trauben gewonnen, von 62 bis 72 Jahre alten Rebstöcken, die in der Gemeinde Costigliole d'Asti gepflanzt wurden. Das Alter der Rebstöcke spiegelt die Produktionsphilosophie von Rivetti wider, die den qualitativen Aspekt der Früchte gegenüber dem produktiven Aspekt bevorzugt und die Aufwertung alter Rebstöcke vorsieht. Im Weinberg werden im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft keine Pestizide oder Herbizide verwendet. Die Ernte findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die alkoholische Gärung dauert 6-7 Tage in Rotationsfermentern bei kontrollierter Temperatur, während die malolaktische Gärung in kleinen französischen Holzfässern durchgeführt wird. Die Verfeinerung erfolgt 18 Monate lang in ganz neuen Barriques mit mittlerer Röstung. Nach weiteren 6 Monaten in Stahl wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht 6 Monate in Glasfässern. Barbera „Bionzo“ vereint reichhaltige Frucht und einen Hauch von purem Samt, dank der modernen Interpretation der Familie Rivetti. Über 40 Jahre Geschichte, in denen ständige Forschung und qualitatives Wachstum La Spinetta zu einem Bezugspunkt für einen erkennbaren Produktionsstil gemacht haben. Natürlich gibt es Raum für die talentierten lokalen Rebsorten, mit einem Wechsel von Nebbiolo, Barbera, Moscato und einer kleinen Chardonnay-Anpflanzung, die hier in der Langa nachweislich hervorragende Weine hervorbringt. Die Familie Rivetti kann daher als unermüdlich gelten, die nach und nach Parzellen in den geeignetsten piemontesischen Gemeinden, nämlich denen von Barolo und Barbaresco, erworben hat, bis sie die heutige Größe von 100 Hektar erreicht hat. Maximale Sorgfalt beim Einsatz chemischer Substanzen im Weinberg und der Verzicht auf Filtration oder Klärung runden das Bild eines der heute interessantesten Weingüter der Langhe ab. Verkostungsnotizen Farbe: Intensives Granatrot Bouquet: Intensiv und komplex mit Anklängen von Waldbeeren

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