GIOVANNI ROSSO Serra Barolo 2021

GIOVANNI ROSSO Serra Barolo 2021 Seit über 100 Jahren befindet sich die Cru-Lagen Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Lirano und Damiano im Besitz der Familie Rosso. Anfang der 1980er-Jahre modernisierte Giovanni Rosso einen Großteil der Weinberge und führte hochmoderne Anbausysteme ein, die ausschließlich Trauben höchster Qualität hervorbringen. Im Jahr 2001, im Alter von 27 Jahren, beschloss sein Sohn Davide, ein erfahrener Önologe, die Weinbereitung und Reifung der Weine persönlich zu leiten – mit einem einzigen Ziel: „Der Wein muss sein Terroir perfekt widerspiegeln.“ Das Terroir ist das „magische“ Serralunga d’Alba, eines der besten der Welt. …ein brandneues Projekt… Jahrelang suchte Giovanni Rosso nach einem neuen Terroir, das ihnen neue Herausforderungen bieten würde. Das Parallelprojekt begann offiziell im Mai 2016 mit dem Erwerb des Weinguts Etna im Bezirk Solicchiata von Castiglione di Sicilia. Das Weingut liegt wenige Kilometer vor Passopisciaro am Fuße des Montedolce, eines kleinen erloschenen Kraters, der der Contrada ihren Namen gibt. Es handelt sich um den nordöstlichen Hang des Vulkans, ein Gebiet, das sich besonders für den Anbau von Rotweinen eignet. Die neuen Weinberge erstrecken sich über 14 Hektar in einer einzigen Parzelle; derzeit umfassen sie etwas mehr als 6,5 Hektar, davon 1,2 Hektar mit weißen und 5,5 Hektar mit roten Reben. Erstere sind mit Carricante, letztere mit Nerello Mascalese bepflanzt, ergänzt durch geringe Anteile anderer einheimischer Rebsorten (gemäß lokaler Tradition). Das Pflanzsystem, genannt „Candelabro“, besteht aus durchschnittlich 40 Jahre alten Jungbäumen, die zweidimensional zu Reihen gezogen werden; die durchschnittliche Höhe beträgt 750 Meter über dem Meeresspiegel. Der alte Palmenturm, der den Eingang zum Weingut überblickt, wird demnächst renoviert, und in den kommenden Jahren werden voraussichtlich neue Weinberge im höchsten Teil des Anwesens angelegt. Der Boden besteht vollständig aus Lavasand, und die Reben werden biologisch angebaut. Das Mikroklima ist einzigartig, und das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die das Terroir mit großem Stil und Eleganz zum Ausdruck bringen. BAROLO SERRA WEINBEREITUNG Lesezeit: Mitte Oktober. Die Gärung dauert etwa 28 Tage mit täglichem Umpumpen und Zwischenfüllung (Vinifizierung in Betontanks). Ausbau in 25- und 50-hl-Fässern aus französischer Eiche aus dem Wald von Fontainebleau (18 bis 36 Monate, je nach Jahrgang). WEINBESCHREIBUNG Aromen: In der Nase kraftvoll, herb und vollmundig, mit einem anfänglich strengen Ausdruck, der sich dann zu immer klareren und leuchtenderen Noten entwickelt. Brombeere, Waldbeeren, Kaffeebohnen, Lakritz, gefolgt von Veilchen, Kirschmark und Himbeere. Ein ausgeprägter Balsamico-Geschmack prägt das Bouquet vom ersten Moment an und über die Jahre hinweg. Gaumen: Herausragender Geschmack, Kraft und Struktur. Würziger Geschmack, dichte, aber präzise Tannine und ein langer Abgang. Passt zu: Wacholdergepökeltem Lamm, in Zibet gekochtem Hasen, Piemonteser Schmorgericht (Serviertemperatur: 16–18 °C).

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