Ca‘ del Baio Barbaresco Autinbej 2020

Produktbeschreibungen Ca' del Baio Barbaresco Autinbej 2020 BARBARESCO AUTINBEJ Dieser Wein ist das Ergebnis der Vereinigung einiger Crus des Unternehmens, die Großvater Ernesto auf Piemontesisch genau „Autin Bej“ nannte: die schönsten und sonnigsten Weinberge oder Teile von Weinbergen. Es handelt sich um einen Barbaresco, wie er einst hergestellt wurde, der besonders geeignete Weinberge, in diesem Fall in großer Höhe, vereint, um die besten Eigenschaften des großen Nebbiolo für Barbaresco in einem einzigen Wein zu vereinen. Die erste Ernte ist 2014, eine Herausforderung in einem Jahr, das allgemein als schwierig gilt. Aber im Vergleich zum Piemont und dem Rest Italiens war das Barbaresco-Gebiet im Jahr 2014 eine besondere Enklave mit einer sehr günstigen klimatischen Situation. – WEINBEREITUNG UND REIFUNG – Traditionelle Rotweinbereitung der entrappten Trauben mit Mazeration auf den Schalen für 9 bis 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Mindestens 4 Monate in der Flasche verfeinern, bevor er den Keller verlässt. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN – Tief granatrote Farbe mit antiken rosa Reflexen am Rand; intensives und fruchtiges Aroma, das an Himbeere und Marmelade, aber auch an Veilchen erinnert. Die ätherischen Empfindungen werden von süßen Gewürznoten und einem Hauch von Kakao begleitet; Warmer, langer, anhaltender und leicht tanninhaltiger Geschmack. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zurück. Am Gaumen ist er besonders knackig, mit kräuterigen und saftigen Noten. – IDEALE KOMBINATIONEN – Die Struktur und die fruchtige Intensität des Weins lassen neben der traditionellen Kombination mit rotem Fleisch auch die Kombination mit Ente oder Schweinefleisch, gegrillt oder gebraten, auch mit süß-sauren oder würzigen Saucen serviert. Serviertemperatur: 18° C – LAGERUNG – Vielseitig und faszinierend, Autinbej entfaltet bereits 3 Jahre nach der Ernte eine große Persönlichkeit und verspricht, 10–15 Rechtliche Hinweise Ca' del Baio Barbaresco Autinbej 2020

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