Aldo Conterno Il Favot Nebbiolo 2018

Produktbeschreibungen NEBBIOLO IL FAVOT Die für Il Favot verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die aufgrund der regelmäßigen Pflanzungen ein Höchstalter von 15 Jahren haben. Die Mazeration auf den Schalen ist auf 6-8 Tage begrenzt, um die wenigen vorhandenen Tannine aus den Schalen und möglichst viele Farbstoffe aus ihnen zu extrahieren, damit der Wein eine gute Farbe und eine bemerkenswerte Weichheit erhält. Aldo Conternos Nebbiolo „Il Favot“ zeichnet ein klassisches und traditionelles Profil der Typologie nach und baut eine sehr enge Beziehung zum Gebiet auf. SORTEN: Nebbiolo in den Sorten Michet und Lampia. WEINBERG (E): verschiedene Weinberge in Bussia (Monforte d'Alba). VINIFIKATION: in Rotwein mit Mazeration auf der Schale in Edelstahltanks. GÄRUNGSZEITEN: Der Most bleibt 6-8 Tage lang mit den Schalen in Kontakt. GÄRUNGSTEMPERATUR: 24 bis 26 Grad Celsius. AUSBAU IM KELLER: Nachdem der neue Wein einige Monate in Stahltanks verbracht und mehrere Abstiche durchlaufen hat, wird er in Holzfässern gelagert, wo er einige Monate lang ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verkostungsnotizen Farbe: Rubinrot Bouquet: Warm und intensiv, mit Noten von Marmelade, Kirsche, aromatischen Kräutern und Trockenblumen Geschmack: Vollmundig, weich und elegant, mit zarten Tanninen im Abgang Perfekt zum Trinken mit: Pasta, Fleischsauce, rotes Fleisch in Schmortopf, dann Wild, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, gereifter Käse. Rechtliche Hinweise Aldo Conterno Il Favot Nebbiolo 2018

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