DOMENICO CLERICO Barolo Pajana Ginestra 2020

DOMENICO CLERICO Barolo Pajana Ginestra 2020 1976 übernahm Domenico Clerico auf Wunsch seines Vaters die Leitung des elterlichen Weinguts, das damals etwa fünf Hektar umfasste und Trauben für die nahegelegene Genossenschaftskellerei produzierte. Angesichts der geringen Erträge beschloss Domenico, unterstützt von seiner Frau Giuliana, mit der Weinherstellung zu beginnen und so Qualitätsweine zu erzeugen. Mit viel Liebe und Hingabe pflegte er seine Reben und sorgte dafür, dass sie das ganze Jahr über optimale Bedingungen vorfanden. Gleichzeitig erwarb Domenico neue Weinberge in bester Lage mit optimalem Mikroklima. Heute bewirtschaftet das Weingut von Domenico Clerico 21 Hektar Weinberge in einigen der besten Barolo-Subzonen von Monforte d'Alba und Serralunga d'Alba. Durch die sorgfältige und akribische Pflege ihrer Reben ernten sie reine, wertvolle Trauben, die sich in facettenreichen Weinen widerspiegeln – verführerisch im Duft und komplex am Gaumen. So arbeiten sie hart und zählen gleichzeitig zu den repräsentativsten Weingütern in Monforte d'Alba. Das Weingut von Domenico Clerico, insbesondere die Nebbiolo-Traube, verkörpert dies am besten und erzeugt Weine mit überwältigenden Aromen, edler Fülle am Gaumen und unendlicher Persistenz. CLERICOS WEINE Jeder Weinberg hat seinen eigenen Charakter „Mein Ziel als Winzer ist es, das Potenzial unseres Terroirs voll auszuschöpfen. Hier hat jeder Weinberg seinen ganz eigenen Charakter, und ich möchte ihn in meinen Weinen vollends zum Ausdruck bringen.“ BAROLO PAJANA GINESTRA Dieser Weinberg, ursprünglich 1971 angelegt, fängt in seinem Barolo stets die überschwänglichsten Noten von Ginestra ein. Der Beweis für die unglaubliche Vielfalt an Nuancen, die diese bedeutende geografische Lage zu bieten hat. Der Weinberg Pajana verdankt seinen Namen der alten Straße, die über den Hügel führt – ein historischer Weg, der Monforte d'Alba und Serralunga verband und heute noch zu Fuß begehbar ist. Ein üppiger, ausgewogener Weinberg, dessen Weine mit größter Sorgfalt vinifiziert wurden, um seine ganze Lebendigkeit im Glas zum Ausdruck zu bringen: ein Wein mit 30 Jahren Reifepotenzial. Farbe: Intensives Granatrot Duft: Noten von Kaffee und Kakao, mit Anklängen von Beeren und getrockneten Blüten Geschmack: Kraftvoll, mit intensiven Tanninen und langem Abgang Passt hervorragend zu: Risotto mit Fleischsauce, Schmorgerichten mit rotem Fleisch, Pasta mit Fleischsauce, Gebratenem und Gegrilltem, Wild, Gereiftem Käse

• DOMENICO CLERICO Barolo Pajana Ginestra 2020
• 0.75 L Bottle