GIACOMO FENOCCHIO Barolo 2018

GIACOMO FENOCCHIO Barolo 2018 „Wir betrachten unser Unternehmen als einen Biobetrieb, auch wenn wir noch nicht zertifiziert sind. Wir beteiligen uns jedoch am europäischen Projekt zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und befolgen seit Generationen überlieferte landwirtschaftliche Praktiken. Wir werden die neu erworbenen Weinberge mit denen unseres Familienerbes kombinieren, um einen Qualitätswein auf den Markt zu bringen, der sein Herkunftsgebiet, das wir auf jede mögliche Weise schützen möchten, am besten repräsentiert. Was unserem Familienbetrieb über Generationen hinweg Zusammenhalt verleiht und ihn prägt, ist der Respekt vor der Arbeit unserer Vorfahren und der Wunsch, diese Tradition fortzuführen.“ BAROLO VILLERO Der historische Cru „Villero“ im Dorf Castiglione Falletto Rebsorten: 100% Nebbiolo, Micht, Lampia und Rosésorten Ausrichtung: Südwest Boden: Helvetisches Tertiär mit Ton- und Kalksedimenten, reich an Eisen Produktion: 5000 Flaschen pro Jahr -Weinherstellung und Reifung- Weinbereitung: traditionelle Methode mit langer Mazeration: natürliche Gärung ohne Hefezusatz für bis zu ca. 40 Tage in Edelstahltanks Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank, 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (35-50 hl) und anschließende Reifung in der Flasche -Verkostungsnotizen- Die Farbe ist ein tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen, mit einer leuchtenden und lebendigen Ausstrahlung. Das Aroma ist komplex und reich an Früchten, Blumendüften, Gewürzen, Unterholz und Pflaumen. Es hat einen intensiven Geschmack mit süßen Tanninen und einem langen Nachgeschmack. Barolo Villero drückt sich durch sein charakteristisches anregendes Aroma aus, begleitet von einem trockenen, aber dennoch warmen und eleganten Geschmack, der lange anhält. -Gastronomie- Barolo Villero passt mit seinen charakteristischen Strukturen und seinem Körper gut zu Fleischgerichten, Wild und reifem Käse, typischen Gerichten der lokalen Küche sowie zu vielen reichhaltigen internationalen Gerichten.

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