Pinole mit Chia & Kakao für Ultratrail-Läufer aus Mexiko 2x100g.

Pinole ist ein traditionelles mexikanisches Lebensmittel, das aus gemahlenen, gerösteten Maiskörnern hergestellt wird. Der Mais wird typischerweise in Wasser mit Kalk gekocht, ein als Nixtamalisierung bekannter Prozess, der die äußere Schale entfernt und die Körner bekömmlicher und nahrhafter macht. Anschließend wird der gekochte Mais getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, das vielfältig verwendet werden kann. Das resultierende Pulver wird als Zutat mit hohem Nährwert für die Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Müsli, Gebäck, Tortillas und Getränke verwendet. Der Name kommt von Nahuatl und bedeutet Maismehl. Pinolen können mit kaltem oder heißem Wasser oder Milch zu einem nahrhaften Getränk gemischt werden oder als Basis für andere Lebensmittel wie Brot, Kuchen und Tamales verwendet werden. Manchmal wird es auch als Verdickungsmittel oder Aromastoff in Eintöpfen und Suppen verwendet. Pinole hat einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack und eine grobe Textur. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen Nährstoffen und daher ein beliebtes Nahrungsmittel für Sportler und andere, die anhaltende Energie benötigen. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Mexiko und wird auch heute noch in vielen traditionellen Gerichten genossen. Der Stamm Rarámuri bedeutet in seiner uto-aztekischen Sprache „diejenigen, die schnell rennen“. Mit weit verstreuten Siedlungen entwickelten diese Stämme eine Kultur des Langstreckenlaufs, bei dem sie in einer Sitzung über einen Zeitraum von zwei Tagen bis zu 320 km zurücklegten, für die Kommunikation zwischen den Dörfern sowie für den Transport und die Truthahn- oder Hirschjagd. RECHTLICHE BEZEICHNUNG DES LEBENSMITTELS Pinolen-Mais-Pulver. ZUTATEN Maispulver,chía & cacao. ALLERGENE Nicht festgelegt NÄHRWERTANGABEN / EINHEIT Nährwerte pro 100g: Energiewert / Energie 75,0 cal Fett 2,0 g Kohlenhydrate 21 g Faser 2,9 g Proteine 3,6 g Zucker 4 g

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