BIONDI SANTI Brunello di Montalcino Riserva 2016

BIONDI SANTI Brunello di Montalcino Riserva 2016 Das Weingut entstand dank der ökologischen und nachhaltigen Bewirtschaftung durch Ferruccio Biondi Santi, der nach der Reblausplage die neuen Reben des Guts mit dem von ihm ausgewählten Sangiovese-Grosso-Klon veredelte und die Produktion auf Basis der Vinifizierung reinsortigen Sangiovese einleitete. Damit distanzierte er sich vollständig von den damals von Bettino Ricasoli propagierten Chianti-Regelungen. Die Böden der Tenuta Greppo eignen sich besonders gut für Sangiovese: Sie sind karg und sehr kiesig, wobei Mergelböden die besten sind. Ein generell trockenes Mikroklima während der Reifezeit der Trauben fördert die Aromen und die Struktur des Brunello optimal. Der Wachstumszyklus in den Weinbergen von Greppo variiert je nach Höhenlage und Ausrichtung, aber Brunello treibt in der Regel in den ersten zehn Apriltagen aus und blüht Ende Mai oder Anfang Juni. Brunello di Montalcino Riserva Die Biondi-Santi Riserva, erstmals 1888 produziert, ist der erste Brunello der Geschichte. Noch heute ist die Ankündigung einer neuen Riserva auf der Tenuta Greppo, dem historischen Sitz von Biondi-Santi, ein außergewöhnliches Ereignis. Es handelt sich um einen seltenen und besonderen Wein. Bekannt für seine außergewöhnliche Langlebigkeit, wurde er seit 1888 nur 40 Mal produziert, und seine Produktion ist äußerst limitiert. Traditionell stammen die Trauben für die Riserva aus den ältesten, über 25 Jahre alten Weinbergen. Im Herzen des alten Weinkellers der Tenuta Greppo befindet sich ein sorgsam gehüteter Raum, abgeschirmt von Licht und Lärm der Welt, der ganz der Riserva gewidmet ist. Dies ist „La Storica“, der Keller, in dem Biondi-Santi Flaschen jedes jemals produzierten Riserva-Jahrgangs aufbewahrt. „La Storica“ ist ein intimer Raum, in dem die Flaschen unverschlossen in kleinen Nischen ruhen, jede einem anderen Jahrgang gewidmet. Unverschlossen, nur mit einem Tropfen Bienenwachs über dem Korken bedeckt, um dessen Unversehrtheit und langanhaltende Frische zu gewährleisten. Jahrgang 2016 – Auf einen regnerischen Winter folgte ein relativ regnerischer und eher milder Frühling. Der Sommer brachte Wärme und Stabilität, die Temperaturen blieben jedoch im Allgemeinen unter dem Durchschnitt. Niederschläge Ende August/Anfang September verlängerten die Vorlesezeit und führten zu einer langsamen und sehr ausgewogenen Reifung der Trauben. Insbesondere profitierten sie von einem sehr großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was die Aromenentwicklung begünstigte. Die Lese begann am 19. September, mehr als eine Woche später als üblich für Biondi-Santi. HERKUNFT Die Riserva 2016 wurde ausschließlich aus einer Auswahl von Trauben aus eigenen Weinbergen, darunter unseren ältesten Reben, hergestellt. REIFUNG Der Riserva 2016 wurde in vertikalen Fässern aus slawonischer Eiche mit einheimischen Hefen aus unseren Weinbergen vergoren. Anschließend reifte er drei Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche. DIE EMOTION Struktur und Eleganz, Spannung und Duft prägen den Charakter dieses Riserva. Dunkle Kirschen und getrocknete Veilchen finden ihre Tiefe in unendlichen balsamischen Nuancen und Aromen von mediterraner Macchia, Menthol, Leder und Feuerstein. Am Gaumen deutet die feste Struktur mit jugendlichen, noch angenehm lebendigen Tanninen und einer belebenden Frische auf einen Jahrgang mit großem Reifepotenzial hin. Der Abgang ist anhaltend und verführerisch, mit Anklängen von getrockneten Kräutern, umhüllt von würzigen, fast jodartigen Noten. Der Jahrgang 2016 ist der 42. Riserva seit 1888.

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