Chardonnay Kreuth – 2016 – cantina Terlano

Chardonnay Kreuth – 2016 – cantina Terlano -Vinifikation- Ernte und Auswahl der manuellen Trauben. Schonendes Pressen und Abfüllen durch natürliche Sedimentation. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern (30 hl). Teilweise malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe für 10 Monate, teilweise in Edelstahlfässern (50 %) und teilweise in großen Holzfässern (50 %). -Jahrgang- Nach einem von sehr vielen Schneefällen geprägten Winter begann der Frühling mit einer langen, außergewöhnlich trockenen Periode. Im März und April verzögerten die niedrigen Temperaturen den Austrieb erheblich und bewahrten so unsere Weinberge vor den erheblichen Schäden, die sie sonst durch die zahlreichen Nachtfröste im April erlitten hätten. Andererseits begünstigte das kühle und regnerische Wetter im Mai eine gute Bodenbefeuchtung. In den frühesten sonnenexponierten Weinbergen begann die Blüte der Reben zwischen Ende Mai und Anfang Juni, also etwa zwei Wochen später als im langjährigen Mittel. Der Monat Juni war von sehr hohen Temperaturen und geringen Niederschlägen geprägt, wodurch das Risiko eines Pilzbefalls minimiert wurde. Der Juli und die erste Augusthälfte hingegen zeigten ein ganz anderes Zeichen, mit sehr häufigen Regenfällen und Gewittern, aber gerade aus diesem Grund waren die Temperaturen im August nicht so heiß, was die Entwicklung fruchtiger Noten in den Beeren begünstigte und gute Säure in den Weinen des Jahrgangs 2021. In den früher reifenden Reben begann die Ernte am 6. September, etwas später als in den Vorjahren, und war bis zuletzt von sehr guten Wetterbedingungen begleitet. Die Erträge waren etwas geringer als in der Vergangenheit, aber schon zu Beginn der Ernte zeigte sich, dass 2021 ein sehr interessantes Jahr zu werden verspricht. – Einfache Kombinationen – Dieser Wein passt gut zu Kalbfleisch mit Thunfischsauce oder mariniertem Oktopus, aber auch zu Vorspeisen.

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