Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018

Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018 Das Unternehmen Le Ragnaie Le Ragnaie ist ein kleines Unternehmen in der Gegend von Montalcino. Es wurde 2002 von Riccardo Campinoti gekauft, der zusammen mit seiner Frau Jennifer noch immer in jeder Phase der Produktion, vom Weinberg bis zum Keller, großartige Arbeit leistet. Es erstreckt sich über eine Fläche von 28 Hektar in der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Das Land ist mit Weinbergen und Olivenhainen bebaut und liegt in drei verschiedenen Gebieten des Bezirks Montalcino, was die Weinbereitung von Trauben aus drei verschiedenen Terroirs ermöglicht. Die Weinberge sind auf drei Parzellen verteilt, die rund um den Hügel liegen: der Weinberg „Le Ragnaie“, der höchstgelegene, im zentralen Teil gelegen, mit Rebstöcken im Alter von 5 bis 40 Jahren der kleine Weinberg „Petroso“ von etwa einem Hektar in der Nähe des Stadtzentrums „Castelnuovo dell'Abate“, im Süden an der Seite des Monte Amiata. Auf den Weinbauflächen werden ausschließlich Sangiovese-Trauben angebaut, und zwar nach den Kriterien des ökologischen Landbaus und ohne den Einsatz von chemischen Produkten oder Düngemitteln. Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le RAGNAIE VINTAGE 2018 Weinbereitung: Der Brunello Vigne Vecchie von Le Ragnaie stammt aus den beiden Hauptweinbergen des Unternehmens: 50 % stammen aus der Rebsorte „Ragnaie“ und die anderen 50 % aus der Weinlage „Castelnuovo dell’Abate“. Der Brunello 2018 wurde in Betonfässern mit einer langen Mazeration auf den Schalen für 40 Tage vinifiziert und 3 Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche gereift. Riccardos Weingut befindet sich im Firmenzentrum Ragnaie Nach der Ernte werden die Trauben auf einem Vibrationssortiertisch sortiert, wo die besten Trauben ausgewählt werden, sodass nur Qualitätstrauben zur Weinbereitung gelangen. Die Gärung und Mazeration des Mostes erfolgt in Betonfässern, wo er mithilfe manuellen Umpumpens 25 bis 90 Tage verweilt. Nach dem Keltern ruhen die Weine im Keller in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Abschließend lagern die Weine in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bis sie auf den Markt kommen. Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018 Verkostungsnotizen: Rubinrotes Glas. Parfüm elegante Nuancen von kleinen roten Früchten Wildkräuter und Rosenblüten Lakritz und Tabak, mit staubigen und mineralischen Noten. Schmecken Aristokratischer Gaumen Art mit samtigen Tanninen wunderbar ausgewogen und dennoch mit unglaublichem Alterungspotenzial. Paarungen: Brunello di Montalcino Vigne Vecchie von Le Ragnaie passt wunderbar zu Risotto mit Fleischsauce geschmortes weißes Fleisch Spiel.

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