ELIO ALTARE Barolo Arborina 2020

ELIO ALTARE Barolo Arborina 2020 UNSERE LEBENS- UND ARBEITSPHILOSOPHIE „Unsere Weine sind EINFACH und NATÜRLICH. Wir möchten betonen: Die Reben werden ohne den Einsatz von Chemikalien, Düngemitteln oder Pestiziden (außer in äußersten Notfällen) angebaut. Wir verwenden auch keine anderen Produkte, die den vegetativen Zyklus oder die Reifung der Trauben beeinträchtigen könnten. Zur Düngung verwenden wir ausschließlich Schwefel, Kupfersulfat und organischen Kuhmist. Während der alkoholischen Gärung verzichten wir auf die Zugabe von Fremdhefen; wir verwenden ausschließlich unsere eigenen, natürlichen Hefen. Darauf folgt die spontane malolaktische Gärung. Die Weine werden schließlich weder filtriert noch geklärt. Es werden keine Substanzen verwendet, die die Farbe oder Struktur des Weins verändern könnten. Der Schwefelzusatz liegt weit unter dem in Italien gesetzlich zulässigen Wert. Wir praktizieren keine Biodynamik oder ähnliche Philosophien; wir bewirtschaften die Reben einfach nach der Erfahrung, die wir über Generationen gesammelt und weitergegeben haben. Unser oberstes Ziel ist unsere Gesundheit und …“ Das Wohl unserer Mitarbeiter und der Schutz und die Achtung der Umwelt stehen für uns an erster Stelle, denn unser Gewinn basiert allein auf dem Weinbau. Die Umwelt ist das einzige Erbe unserer Eltern. Wir haben die Pflicht und das moralische Engagement, sie so unversehrt wie möglich zu bewahren, um sie an zukünftige Generationen weitergeben zu können. Appellation: Barolo DOCG Rebsorte: Nebbiolo Anbaugebiet: La Morra Bodenart: Sandiger Lehmmergel Ausrichtung: Süd Vinifizierung: Maischegärung auf den Schalen in einem temperaturkontrollierten Rotationsfermenter für 4–5 Tage, Ausbau in französischen Barriques (30 % neu) für 24 Monate Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen Duft: Fruchtige und blumige Noten, Blütenblätter, ätherisch und süß Geschmack: Elegant, feminin, leichte Tannine Passt zu: Rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse

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