CONTERNO FANTINO Barolo Castelletto Vigna Pressenda 2017

CONTERNO FANTINO Barolo Castelletto Vigna Pressenda 2017 Farbe: Leuchtendes Granatrot Nase: Kräftige Aromen dunkler Gewürze mit einer fruchtigen Note von Kirsche und Granatapfel, harmonisch integriert mit floralen Noten und einem Hauch von Unterholz. Geschmack: Imposant am Gaumen, mit präsenten, aber ausgewogenen Tanninen, hervorragender Entwicklung und einem langen Abgang, der mit mineralischen Noten endet. Gemeinde: Monforte d'Alba Region: Castelletto Weinberg: Pressenda Boden: 29 % Sand, 53 % Schluff, 18 % Ton Ausrichtung: Südost Erziehungssystem: Guyot Vinifizierung: Alkoholische Gärung und Mazeration in horizontalen Edelstahlgärtanks für ca. 12–15 Tage Reifung: Französische Eiche DER LANDGUT CONTERNO FANTINO Der 1982 von Claudio Conterno und Guido Fantino gegründete Weinbaubetrieb Conterno Fantino bewirtschaftet derzeit 27 Hektar Weinberge mit den vier Rebsorten Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und Chardonnay und produziert jährlich 140.000 Flaschen. Im Laufe der Zeit haben Alda, Fabio und Elisa Fantino die beiden Gründer in verschiedenen Funktionen unterstützt. Demnächst werden Noemi und Matteo Conterno in das Unternehmen eintreten. Darüber hinaus beschäftigt das Unternehmen rund zehn Vollzeitmitarbeiter. Ökologische Nachhaltigkeit, der Erhalt der Artenvielfalt sowie der Respekt vor dem Land und seinem Erbe sind die Leitprinzipien der Weinberge, die vollständig biologisch bewirtschaftet werden (zertifiziert durch CCPB). Um die Umweltbelastung weiter zu reduzieren, wurde die Kellerei 2008 erweitert und verschiedene Techniken zur Energieeinsparung und Nutzung erneuerbarer Energien eingesetzt, darunter eine Geothermieanlage, Solaranlagen und Abwasseraufbereitung. Das Weingut Conterno Fantino interpretiert seine Weine mit Fokus auf Identität, und zwar in erster Linie: von der sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben bis zur Lese in Kisten; von der Erhaltung der Weinbergaromen bis zur spontanen Gärung mit einheimischen Hefen; vom sorgfältigen Einsatz von Holz für die Reifung bis zum minimalen Einsatz von Sulfiten und schließlich der Flaschenreifung.

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