GIACOMO FENOCCHIO Barolo Castellero 2019

GIACOMO FENOCCHIO Barolo Castellero 2019 BAROLO Castellero Der kleine "Castellero" Cru von weniger als einem Hektar, wo die Reben, etwa 30 Jahre alt, von Böden umgeben sind, die reich an Ton, Schlick und Sand sind, und wo das Unternehmen Giacomo Fenocchio, das seit dem 19. Jahrhundert aktiv ist, einige der intimere Seiten dessen, was als der König der Weine und der Wein der Könige gilt. Rebsorten: 100 % Nebbiolo Ausrichtung: Südwesten Boden: Helvetisch mit Ton- und Kalksteinablagerungen, reich an Eisen Produktion: 5000 Flaschen pro Jahr – Weinbereitung und Reifung – Weinbereitung: Sie beginnt mit der Weinlese Mitte Oktober, durchläuft lange Mazerationen im Keller (sogar 40 Tage) und wird mit einer Verfeinerung in Eichenfässern für mindestens 30 Monate fortgesetzt, um dann für die erforderliche Zeit in der Flasche zu reifen. -Verkostungsnotizen- Leuchtend granatrote Farbe mit guter Transparenz, in der Nase zeigt es eine klassische olfaktorische Wirkung, die von roten Früchten in Alkohol und süßen Gewürzen, Tamarinde und Chinotto, dann verwelkten roten Blumen und Lakritzstangen, mit wilderen Anklängen von Leder spricht. Im Geschmack ist er herrlich ausgeprägt, elegant und ausgewogen. Er zeigt wie kaum ein anderer eine samtige Tannin-Finesse und einen sehr langen Abgang, in dem die süßen Gewürze in Hülle und Fülle zurückkehren. -Gastronomie- Barolo Castellero passt mit seinen charakteristischen Strukturen und seinem Körper gut zu Fleischgerichten, Wild und reifem Käse, typischen Gerichten der lokalen Küche sowie zu vielen reichhaltigen internationalen Gerichten.

• GIACOMO FENOCCHIO Barolo Castellero 2019
• 0.75 L Bottle