CANTINA TERLANO Riserva Monticol Pinot Nero 2021

CANTINA TERLANO Riserva Monticol Pinot Nero 2021 Um Traditionen zu bewahren, braucht es oft den Mut und den Zusammenhalt, neue Wege zu gehen. Zwei Tugenden, an denen es den Terlaner Winzern sicherlich nicht mangelte, als sie sich 1893 zur Gründung der Genossenschaftskellerei entschlossen. Diese damals äußerst innovative Wahl hat sich bis heute bewährt und Terlan ist heute dank seines Weins ein Dorf, das allen Weinliebhabern auf der ganzen Welt bekannt ist. Als das Weingut im Jahr 1893 gegründet wurde, war die Landwirtschaft einer der treibenden Faktoren der lokalen Wirtschaft. Doch abgesehen von einigen kleinen Pionieren, die bereits ein Jahrhundert zuvor, inspiriert durch das Vorbild des Rheinlandes, kostbare Reben aus Deutschland und Frankreich importiert hatten, herrschte in der Landwirtschaft ein Zustand starker Rückständigkeit, der von wenigen Grundbesitzern dominiert wurde. Auch im Weinbau waren es also die Großgrundbesitzer, die die Regeln diktierten. Gerade um dieser Abhängigkeit zu entkommen, schlossen sich 24 Terlaner Kleinwinzer zusammen und gründeten die Genossenschaftskellerei. Obwohl Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol das Verhältnis zwischen Rot- und Weißwein 80:20 betrug, entwickelte sich Terlan bereits 1893 zum Weißweinanbaugebiet und festigte diese Position im Laufe der Zeit. Heute besteht die Produktion der Kellerei Terlan zu 70 Prozent aus Weißweinen und zu 30 Prozent aus Rotweinen. Der Keller Die 1893 gegründete Kellerei Terlan ist eine der modernsten Erzeugergenossenschaften in ganz Südtirol. Seine derzeit 143 Mitglieder bewirtschaften 190 Hektar Weinberge, was einer jährlichen Gesamtproduktion von 1,5 Millionen Flaschen entspricht. Gemeinsam mit unseren Partnern gehen wir seit Jahren mit Engagement und Ausdauer den Weg der Qualität, der uns auf dem italienischen und internationalen Weinmarkt Ruhm und Anerkennung eingebracht hat. Deshalb ist das Weingut Terlan trotz seiner relativ kleinen Größe mittlerweile eine etablierte Institution in seiner Branche. PINOT NOIR RESERVE MONTICOL „Dieser edle Pinot Noir wächst in Weinbergen in mittleren bis hohen Lagen zwischen 450 – 600 m über dem Meeresspiegel. Hier kühlen die absteigenden Luftströmungen die Temperatur auch im Hochsommer. Er wird in unseren Gebieten seit Mitte des 19. Jahrhunderts angebaut. Besonders die älteren Weinberge ergeben einen strukturierten und eleganten Pinot Noir. Rudi Kofler Weinherstellung Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben. Entrappung der Trauben und anschließende langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Bewegung des Mostes in Edelstahltanks. Malolaktische Gärung und Reifung für 12 Monate, teils im großen Holzfass (30 %) und teils im Barrique (70 %). Für den Ausbau im Barrique werden ein Drittel neue Fässer verwendet. Drei Monate vor der Abfüllung verschnitten. Einfache Paarungen Passt hervorragend zu Rehrücken mit Apfelmus und Rotwein und Ricotta-Gnocchi, Spanferkelrücken mit Mohn, in Folie gebackenes Rinderfilet mit Kräutern, Kartoffelpüree und Kastanienragout, Kalbsleber mit Butter und Thymian, Kalbfleisch Paillard mit mediterranem Gemüse oder auch Gerste oder geräuchertes Wildbret mit Preiselbeer-Meerrettich-Sauce. Beschreibung des Weines Farbe: Rubinrot Parfüm: Der Duft dieses Pinot Noir ist facettenreich und bietet nicht nur fruchtige Aromen von Himbeeren, Kirschen und Beeren, sondern auch einen zarten Duft nach eleganten Gewürzen und Anklängen von gebräuntem Stein Geschmack: Angenehm ausgewogen und mit einer ausgeprägten mineralischen Eleganz verzaubert dieser Rotwein den Gaumen und erfreut ihn mit einem komplexen und anhaltenden Nachgeschmack.

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