SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021

SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021 Für das Unternehmen Sottimano stand die nachhaltige Landwirtschaft schon immer im Mittelpunkt seiner Arbeitsweise. Seit einigen Jahren schließt sich der Kreis endgültig mit immer reineren und unverfälschteren Weinen, würdigen Vertretern eines besonderen Landes. Andrea Sottimano hat von seinem Vater Rino, der stets unermüdlich zwischen den Reihen arbeitete, ein ungewöhnliches Gespür für die Landwirtschaft geerbt. Hinter den Kulissen, aber ebenso grundlegend, liegt die sorgfältige Arbeit von Elena und Claudia, Andreas Schwestern. Den falschen Versprechungen der Pestizid-Industrie ist Rino nie aufgesessen: Hier wurde immer hart mit Kupfer, Schwefel, Hacken und viel Schweiß gearbeitet. Heute gibt es glücklicherweise weniger ermüdende und zunehmend weniger einschneidende Lösungen, die Andrea weiterhin erforscht und anwendet, um das wirklich hervorragende und vielfältige Erbe an Crus bestmöglich aufzuwerten und zu bewahren. BARBARESCO BASARIN Barbaresco Basarin zeichnet sich durch balsamische Kräuter und Gewürze aus. Beim Verkosten können Sie eine Note von Wildfrüchten zusammen mit einer intensiven blumigen Textur wahrnehmen; Lange, samtige Tannine begleiten eine würzige Note. Dieser Wein aus dem renommierten Cru Basarin ist eine Ode an die Nebbiolo-Traube, die auf Lehm- und Kalkböden wächst, die dem Wein bereits in jungen Jahrgängen eine außergewöhnliche Komplexität verleihen. – VINIFIKATION UND REIFUNG – Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung spontan. Nach einer langen Mazeration auf der Schale und einer Zeit mit untergetauchtem Tresterhut wird der Wein in Holzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschließt. Durch eine weitere Lagerung in der Flasche für etwa ein Jahr kann der Wein seine volle Ausdruckskraft entfalten. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN – Für das Auge präsentiert er sich in einem intensiven Granatrot, aus dem ein reiches und einhüllendes aromatisches Bouquet hervorgeht. In der Nase zeigen sich Anklänge von reifen roten Früchten, wie Pflaumen und Kirschen, begleitet von floralen Düften von Veilchen und eleganten würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Leder. Am Gaumen zeigt Barbaresco Basarin ein gut strukturiertes, aber weiches Tannin, das zu einem langen Schluck einlädt. Die Frische, kombiniert mit einer bemerkenswerten Geschmacksbeständigkeit, offenbart einen Hauch von dunkler Schokolade und Tabak und hinterlässt eine anhaltende Spur von Lakritz und Mineralien auf dem Gaumen. – IDEALE KOMBINATIONEN – Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen und strukturierten Gerichten wie geschmortem Rindfleisch in Barolo oder Tagliatelle mit Fleischragout. Er eignet sich aber auch für stimmungsvolle Abende, an denen er allein genossen werden kann, um seine Komplexität zu unterstreichen. – ERHALTUNG – Mit seinem bemerkenswerten Alterungspotenzial ist ein Glas Barbaresco Basarin 2021 von Sottimano eine Einladung, die Tiefen und Nuancen der piemontesischen Weinbautradition zu entdecken, eine Reise durch Geschichte und Terroir, die mit jedem Schluck erobert.

• SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021
• 0.75 L Bottle