ALDO CONTERNO Nebbiolo Il Favot 2020

ALDO CONTERNO Nebbiolo Il Favot 2020 Die für Il Favot verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die aufgrund der regelmäßigen Bepflanzung ein Höchstalter von 15 Jahren haben. Die Mazeration der Schalen ist auf 6-8 Tage begrenzt, um möglichst wenige Tannine aus den Schalen und möglichst viele Farbstoffe aus ihnen zu extrahieren, damit der Wein eine gute Farbe und eine bemerkenswerte Weichheit erhält. Aldo Conternos Nebbiolo „Il Favot“ zeichnet ein klassisches und traditionelles Profil der Typologie nach und baut eine sehr enge Beziehung zum Gebiet auf. REBSORTE: Nebbiolo in den Sorten Michet und Lampia. WEINBERG (E): mehrere Weinberge in Bussia (Monforte d'Alba). VINIFIKATION: in Rotwein mit Mazeration der Schalen in Edelstahltanks. GÄRUNGSZEITEN: Der Most bleibt 6-8 Tage lang mit den Schalen in Kontakt. GÄRUNGSTEMPERATUR: 24 bis 26 Grad Celsius. KELLERVERFEINUNG: Nachdem der neue Wein einige Monate in Stahl gelagert und mehreren Abfüllungen unterzogen wurde, wird er in Holzfässern gelagert, wo er einige Monate ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verkostungsnotizen Farbe: Rubinrot Aroma: Warm und intensiv, mit Noten von Marmelade, Kirsche, aromatischen Kräutern und Trockenblumen. Geschmack: Vollmundig, weich und elegant, mit zarten Tanninen im Abgang. Perfekt zum Trinken mit: Pasta, Fleischsoße, Rotes Fleisch saftig, daher Wild, gebratenes Grillfleisch, reifer Käse.

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